对于含有中文的字符串，可以用下面的方法：

1. $str = "hi钓鱼岛是中国的"; 
2. preg_match_all("/./u", $str, $arr); 
3. print_r($arr[0]); 

输出结果：

1. Array 
2. ( 
3.     [0] => h 
4.     [1] => i 
5.     [2] => 钓 
6.     [3] => 鱼 
7.     [4] => 岛 
8.     [5] => 是 
9.     [6] => 中 
10.     [7] => 国 
11.     [8] => 的 
12. ) 

模式修饰符u在php5中已经完全支持了，如果是php4会有兼容的问题。